Egészséges epe diéta leves zsírszegény sonkával és görög joghurttal

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és gyulladáscsökkentő étel, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalma és szigorúan kerül minden irritáló összetevőt, így segíti az epehólyag nyugalmát és támogatja az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli (kb. 150 g)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl csirkehúsleves (sómentes, lehet házi vagy bio)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só (ízlés szerint, de mérsékelten)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
– 1 teáskanál szárított oregánó vagy kakukkfű

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, töröld szárazra, majd vágd kisebb kockákra.
2. A sárgarépát hámozd meg, majd szeleteld vékony karikákra, a cukkinit és a brokkolit szintén tisztítsd meg, és vágd kisebb darabokra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és párold 1 percig, hogy átjárja az olajat.
4. Tedd bele a csirkemellkockákat, és közepes lángon süsd meg, amíg minden oldaluk fehéredni kezd (kb. 5-7 perc).
5. Add hozzá a zöldségeket, majd öntsd rá a csirkehúslevest, sózd és borsozd ízlés szerint, végül szórd meg az oregánóval vagy kakukkfűvel.
6. Fedd le az edényt, és párold az egészet alacsony lángon, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül (kb. 15 perc).
7. Ha szükséges, az elkészítés végén kóstold meg, és ízesítsd még enyhén, de kerüld a túlzott sózást.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét és az emésztőrendszert. Könnyen emészthető, így különösen alkalmas az epediétában, ahol kerülni kell a zsíros és nehezen emészthető ételeket.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést, enyhítik a gyulladást, és támogatják az epehólyag egészségét. Ezen zöldségek ráadásul alacsony oxálsav- és rosttartalmúak, így nem irritálják az epeutakat.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt, mert ez egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmazó olaj, amely segíti a zsírok feldolgozását, ugyanakkor nem terheli túl az epét, mint a telített zsírok. Az ízesítők közül a fokhagyma és a szárított fűszerek gyulladáscsökkentő hatásúak, miközben nem irritálják az epeutakat, így ezek is hozzájárulnak a kellemes, mégis kímélő ízvilághoz.

Összességében ez a csirkeragu könnyű, tápláló, és minden szempontból megfelel az epediéta elvárásainak, segítve a gyógyulást és a kellemes közérzet fenntartását.