Egészséges epe diéta leves zsírszegény sonkával és növényi tejszínnel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag vitaminokban, így segíti az epehólyag működésének támogatását és a gyulladások csökkentését. Egyszerű alapanyagokból készül, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zsírszegény csirkehúsleves alaplé
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet mossuk meg, majd kockázzuk fel kisebb darabokra.
2. A zöldségeket hámozzuk meg, majd vágjuk apró, egyenletes kockákra.
3. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
4. Tegyük bele a csirkemellet, és kicsit pirítsuk át, hogy kifehéredjen.
5. Öntsük fel a vízzel vagy alaplével, majd forraljuk fel.
6. Amikor a leves felforrt, adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk ízlés szerint, majd fedő alatt, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
7. A kész levest szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és elősegíti a szövetek regenerációját. Emellett könnyen emészthető, ami az epediéta egyik kulcseleme.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa, karalábé és cukkini, gazdagok rostokban és vitaminokban, melyek támogatják az emésztést és segítenek megelőzni az epekövek kialakulását. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik az epét, így ideálisak a diétához.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely segíti az epe kiválasztását, miközben nem terheli túl az epehólyagot, ellentétben a nehezebb, állati eredetű zsírokkal.

A leves könnyű, folyékony állaga megkönnyíti az emésztést, valamint a vitaminok és ásványi anyagok pótlását is lehetővé teszi, ami különösen fontos az epediéta ideje alatt. Az egyszerű fűszerezés pedig biztosítja, hogy a fogás ne irritálja az epeutakat.