Egészséges epe diéta pulykamell sütőtökkel és friss snidlinggel blansírozva

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségkrémleves, amely kíméletes az epével és az emésztőrendszerrel. Alacsony zsírtartalma és magas rosttartalma segíti az epehólyag működését, miközben finom és tápláló ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 600 ml zöldségalaplé vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépát, cukkinit, burgonyát és vöröshagymát) tisztítsd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a vöröshagymát üvegesre.
3. Add hozzá a felvágott zöldségeket, és keverd át, majd öntsd rá a zöldségalaplevet vagy vizet.
4. Fűszerezd sóval, borssal és ha használod, reszelt gyömbérrel.
5. Fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A főtt zöldségeket botmixerrel pürésítsd simára, szükség szerint adj hozzá még folyadékot, hogy krémes állagot kapj.
7. Tálald melegen, akár egy kevés friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek alacsony rosttartalmuk miatt nem terhelik meg az epehólyagot. Emellett gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, segítve az epehólyag és az emésztőrendszer nyugalmát.

A burgonya szintén kíméletes, semleges ízű alapanyag, amely nem irritálja az epét, és segít megkötni a gyomorsavat. A vöröshagyma kis mennyiségben fogyasztva jótékony lehet, mivel enyhe gyulladáscsökkentő hatású, ugyanakkor az epediéta során ajánlott mértékkel kezelni, hogy ne okozzon panaszt.

Az olívaolaj a legjobb zsiradék az epediétában, mivel könnyen emészthető, és segíti az epe termelését, miközben nem terheli túl az epehólyagot. A reszelt gyömbér opcionális, de segíti az emésztést és csökkenti a hányingert, amely gyakran társul epeproblémákhoz.

Az alaplé vagy víz használata a levesben csökkenti a zsírtartalmat, így a recept könnyű és jól tolerálható. A só és bors adagolása egyénileg szabályozható, hogy megfeleljen az érzékenységnek, így a recept rugalmasan igazítható a beteg igényeihez. Ez a leves tökéletes választás a diéta korai szakaszában és a tünetmentes időszakokban is.