Egészséges epe diéta recept fedő alatt párolt hekk tejföllel és salátával

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és könnyen emészthető étel, amely kifejezetten az epediétára igazított. Gluténmentes, alacsony zsírtartalmú, és a benne található összetevők gyulladáscsökkentő hatásúak, így kímélik az epét és elősegítik az emésztést.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 250 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– só (ízlés szerint, de lehetőleg kevés)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le folyó víz alatt, majd forró, enyhén sós vízben főzd meg körülbelül 15 perc alatt, amíg megpuhul és a magok kinyílnak.
2. A csirkemellet vágd kisebb kockákra, sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén pirítsd meg, amíg szép aranybarna nem lesz, és átsül.
3. A zöldségeket (sárgarépa és cukkini) hámozd meg vagy mosd meg alaposan, majd kockázd fel apróra. Egy külön serpenyőben, az olívaolaj másik felén párold meg őket puhára, de ne főzd szét.
4. Keverd össze a megfőtt quinoát, csirkét és a párolt zöldségeket, majd ízlés szerint szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, és tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló gluténmentes gabonaalternatíva, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epét. Magas rosttartalma segíti az emésztést, miközben alacsony zsírtartalma miatt kíméli a májat és az epehólyagot.

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely elősegíti a szövetek regenerálódását anélkül, hogy túlzott terhelést okozna az epének. A sovány húsok fogyasztása javasolt az epediéta során, mert nem serkentik túlzottan az epe kiválasztását.

A sárgarépa és a cukkini gyulladáscsökkentő hatású, rostban gazdag zöldségek, amelyek támogatják az egészséges bélműködést és nem irritálják az emésztőrendszert. Az olívaolaj pedig egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavforrás, amely elősegíti a zsírok felszívódását és csökkenti a gyulladást, így ideális zsiradék az epediétában.