Egészséges epe diéta recept gőzölt lazaccal répával és zöldbabbal

Ez a könnyű zöldségkrémleves tökéletes választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az epehólyag működését, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál. Gyorsan elkészíthető, így hétköznapokon is praktikus megoldás.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 700 ml zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy csipet kurkuma (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, ha szükséges.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát, cukkinit és fehérrépát kisebb kockákra vágjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd sózzuk, borsozzuk, és ha szeretnénk, egy csipet kurkumát is teszünk hozzá.
6. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd ízlés szerint korrigáljuk az ízeket.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta alapvetően az epehólyagra gyakorolt terhelés csökkentését, valamint az epefolyadék optimális működésének támogatását célozza. A zöldségek alacsony zsírtartalmúak és magas rosttartalmúak, ami elősegíti a bélműködést, és megkönnyíti az emésztést. A sárgarépa és a fehérrépa gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak.

Az olívaolaj mértékletes használata egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják az epe termelését, ugyanakkor nem terhelik túl az epét, mint a nehezebb, telített zsírok. A kurkuma pedig természetes gyulladáscsökkentő és epehajtó hatású összetevő, amely segíthet az epekövek kialakulásának megelőzésében.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, így nem terheli a májat vagy az epét felesleges nátriummal. A friss petrezselyem pedig enyhe vízhajtó hatásával támogatja az epe áramlását és a szervezet méregtelenítő folyamatait. Ez a recept tehát kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, és kifejezetten az epediéta szempontjából előnyös összetevőket tartalmaz.