Egészséges epe diéta recept krémes pisztránggal sárgarépával és sütőtökkel

Ez a könnyű csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és gyulladáscsökkentő étel, amely kíméletes az emésztőrendszerhez. Az epediétában fontos, hogy az ételek könnyen emészthetőek legyenek, miközben elegendő tápanyagot biztosítanak, ezért ez a recept ideális választás a mindennapokra.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 500 ml csirkehúsleves (sodiummentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem
– Só (ízlés szerint, lehetőség szerint sómentes vagy csökkentett nátriumtartalmú)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát karikákra, a cukkinit félholdakra, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és röviden megdinszteljük, ügyelve, hogy ne égjen meg.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk, amíg a hús minden oldala fehéredik.
4. Beleöntjük a csirkehúslevest, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. Lefedve, alacsony hőfokon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
6. Végül friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így tökéletes választás az epediéta alapjául. Emellett segíti a szövetek regenerálódását és támogatja az immunrendszert.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez és az emésztőrendszer egészségének fenntartásához. A karfiol pedig alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor tápanyagban gazdag, ami elősegíti a könnyű emésztést.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe termelését anélkül, hogy irritálnák az emésztőrendszert. A sóbevitel csökkentése, valamint a friss petrezselyem használata tovább enyhíti az epehólyag terhelését, miközben ízletesebbé teszi az ételt.

Összességében ez a recept egyszerre tápláló, ízletes és kíméletes, ezért kiválóan illeszkedik az epediéta követelményeihez.