Egészséges epe diéta recept párolt hallal mángolddal és jégsalátával

Ez a frissítő zöldségleves kiváló választás az epediétában, mivel könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tele van rostokkal, amelyek támogatják az emésztést. A leves egyszerű, természetes összetevőkből áll, amelyek elősegítik a máj és az epehólyag egészséges működését, miközben ízletes és tápláló ételként szolgálnak.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé vagy víz
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, és pár perc alatt üvegesre pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, zellert, fehérrépát és egy kevés sót, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük az alaplével vagy vízzel, és felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
6. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, és további 5 percig főzzük, hogy megőrizze a frissességét és ropogósságát.
7. A levest ízlés szerint sózzuk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A zöldségek, mint a sárgarépa, zeller és fehérrépa, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészségét, miközben nem terhelik meg az epét. Ezek a rostok támogatják a bélmozgást és hozzájárulnak a méregtelenítő folyamatokhoz, ami különösen fontos az epediétában.

Az olívaolaj használata előnyös, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe kiválasztását és nem terhelik meg az epehólyagot, ellentétben a telített zsírokkal vagy nehéz zsiradékokkal. Emellett az olívaolaj gyulladáscsökkentő hatású, ami támogatja a máj egészségét.

A leves könnyű, alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaz nehéz, zsíros összetevőket, így ideális választás a diétában, amelynek célja az epehólyag kímélése és az emésztési panaszok csökkentése. A friss petrezselyem pedig természetes vízhajtóként támogatja az epeműködést, tovább fokozva a leves jótékony hatását.