Egészséges epe diéta recept pisztránggal és friss salátával tepsiben sütve

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, melynek célja az epehólyag kímélése és az emésztés támogatása. A recept alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, így hozzájárul az epekövek megelőzéséhez és a máj egészségéhez.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zeller gumó
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb burgonya
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, zellert, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük benne a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, közepes lángon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. Ha szükséges, botmixerrel krémesítjük a levest, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a zeller gazdag rostforrások, amelyek segítik az emésztést és elősegítik az epehólyag optimális működését. Emellett gyulladáscsökkentő hatásuk miatt hozzájárulnak az epeutak egészségéhez.

A cukkini és a burgonya könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítanak, miközben alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik túl az epehólyagot. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírok bevitelét szigorúan korlátozni kell.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epehólyag működését, miközben kíméletesek az emésztőrendszerhez. A fokhagyma és a vöröshagyma természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaznak, így hozzájárulnak az epeutak tisztán tartásához.

A leves változatos tápanyag- és vitaminforrás, ugyanakkor könnyű és alacsony kalóriatartalmú, ami segít az ideális testsúly megtartásában, valamint a máj és epehólyag egészségének megőrzésében.