Egészséges epe diéta recept pulykamellből gőzpárolt zöldséges körettel

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes fogás. Segít a máj megkímélésében, miközben rostokban és vitaminokban gazdag összetevőivel támogatja az emésztést és az általános jó közérzetet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes burgonya
– 1 közepes vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy zsírszegény zöldségalaplé
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, burgonya, vöröshagyma) hámozd meg és kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
2. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
3. Add hozzá a többi zöldséget, majd öntsd rá a vizet vagy zöldségalaplevet. Sózd, borsozd ízlés szerint.
4. Fedd le az edényt, és közepes lángon főzd körülbelül 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Ha szeretnéd, botmixerrel turmixold simára a levest, vagy hagyd darabosabbra, ízlés szerint.
6. Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta alapelve, hogy csökkentse a zsírfogyasztást és megkönnyítse az epehólyag munkáját, ezért a leves alapja víz vagy zsírszegény alaplé, amely nem terheli meg a májat és az epét. Az olívaolaj kis mennyiségben jelen van, mivel ez egy könnyen emészthető, egészséges zsiradék, amely támogatja a májfunkciókat és gyulladáscsökkentő hatású.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa, zeller és burgonya, magas rosttartalmukkal elősegítik az emésztést és segítik a bélműködést, ami fontos az epés betegek számára. Ezek a zöldségek továbbá vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet, miközben alacsony a zsírtartalmuk, így nem irritálják az epehólyagot.

A fokhagyma és a petrezselyem nem csak ízesítőként szolgál, hanem természetes gyulladáscsökkentő és méregtelenítő tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészséges működését. Ez a leves tehát ideális táplálék az epediéta követéséhez, mivel könnyen emészthető, tápláló és kímélő egyszerre.