Egészséges epe diéta recept reggelire párolt hal mángolddal és répával

Ez a könnyű zöldségkrémleves kiváló választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor tápláló és könnyen emészthető. A friss zöldségek és az ízletes fűszerezés támogatja az epeműködést, miközben kíméli az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 2 db közepes cukkini
– 1 db közepes sárgarépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 750 ml zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 csipet őrölt szerecsendió (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítjuk, a cukkinit, sárgarépát és burgonyát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, majd lefedve közepes lángon puhára főzzük a zöldségeket (kb. 20 perc).
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pürésítjük a levest simára.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük, és szükség esetén még egy kevés sóval igazítjuk az ízét.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag zöldségek, amelyek segítik az emésztést és nem terhelik meg az epét. A burgonya lágyítja a levest, könnyen emészthető keményítőforrás, amely hozzájárul a teltségérzethez anélkül, hogy irritálná az epehólyagot.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek mértékkel fogyasztva támogatják az epeműködést és a koleszterinszint szabályozását. Ugyanakkor az adagolására figyelni kell, hogy ne legyen túl zsíros a fogás.

A zöldségalaplé sószegény volta csökkenti a sóbevitel mennyiségét, ami az epediéta részeként fontos a szervezet egyensúlyának megőrzéséhez. A friss petrezselyem nemcsak díszítésként szolgál, hanem enyhe vízhajtó hatása révén segíti az epehólyag működését és a méregtelenítést.

Ez a leves egyszerű, könnyen emészthető, és az epediétához illő összetevők harmonikus egyvelege, amely támogatja az epeműködést és a gyomor-bélrendszer egészségét.