Egészséges epe diéta recept zsírszegény sonkával és friss zöldségekkel

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és könnyen emészthető étel, amely kíméletes az epére. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít a bélflóra egyensúlyának fenntartásában, miközben megfelelő fehérjeforrást biztosít. Kiváló választás azoknak, akik szeretnének változatos és egészséges ételeket fogyasztani az epediéta során.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le folyó víz alatt, majd főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul, majd szűrd le.
2. A csirkemellet kockázd fel kis darabokra, és egy serpenyőben, az olívaolaj felén, közepes lángon süsd meg, amíg aranybarna nem lesz.
3. A sárgarépát és cukkinit hámozd meg (ha szükséges), majd szeleteld vékony csíkokra vagy kockákra.
4. A serpenyőbe add hozzá a maradék olívaolajat, majd a gyömbért és a zöldségeket, pirítsd pár percig, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
5. Add hozzá a spenótot, és keverd össze, hogy csak épp összeessen.
6. Végül keverd össze a megfőtt quinoát a csirkével és a zöldségekkel, sózd meg ízlés szerint, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, és segíti a szervezet regenerálódását. Alacsony zsírtartalma miatt az epehólyagot nem ingerli túl, így ideális választás az epediétában.

A quinoa egy gluténmentes, magas rost- és fehérjetartalmú gabonaféle, amely támogatja az emésztést és hozzájárul a bélflóra egészségéhez. Lassú felszívódású szénhidrátként stabil energiát biztosít, miközben nem terheli meg az epe- és májműködést.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, melyek gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban, így támogatják a máj és az epe egészségét. A spenót vitamin- és ásványianyag-tartalma szintén hozzájárul az általános szervezeti regenerációhoz.

Az olívaolaj egészséges zsírokban gazdag, amelyek elősegítik az epeműködés normalizálását, ugyanakkor gyulladáscsökkentő hatásuk révén kímélik az epeutakat. A gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságai tovább támogatják az epediétát, enyhítve az esetleges gyomor- és epepanaszokat.