Egészséges epe diéta recept zsírszegény sonkával párolt zöldségekkel

Ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló csirkemell zöldséges ragu, amely kifejezetten az epediétára optimalizált. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag, enyhe fűszerezése hozzájárul az epehólyag kíméléséhez és a máj egészségének megőrzéséhez. Egyszerű elkészíteni, miközben változatos ízeket kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sótlan vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– egy marék friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a cukkinit és sárgarépát vékony karikákra szeleteljük.
3. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd közepes lángon megpirítjuk rajta a vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és minden oldalát megpirítjuk, amíg fehéredik.
5. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd megszórjuk az oregánóval, sóval és borssal.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel, majd lefedjük, és alacsony hőfokon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Végül friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális választás az epebetegek számára. A sovány hús segít a szervezet regenerálódásában anélkül, hogy zsíros ételek okozta kellemetlenségeket idézne elő.

A cukkini és a sárgarépa gazdag rostokban, amelyek elősegítik a bélműködést, ugyanakkor nem irritálják az epeutakat. A zöldségek enyhe ízűek és könnyen emészthetőek, így hozzájárulnak az étrend változatosságához és a szükséges vitamin- és ásványianyag-bevitelhez.

Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítik az epe megfelelő működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak. A mértékletes fűszerezés (oregánó, petrezselyem) pedig ízt ad az ételnek anélkül, hogy irritálná az érzékeny emésztőrendszert.

Összességében ez a recept támogatja az epehólyag és a máj egészségét, miközben finom és változatos étkezést biztosít az epediétát követőknek.