Egészséges epe diéta reggeli csirkével spenóttal és sárgarépával

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediétában, hiszen könnyen emészthető, és gazdag tápanyagokban. A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú alapanyag, amely segíti a szervezet regenerálódását, míg a zöldségek és a csirkehús támogatják az immunrendszert és a gyulladáscsökkentést.

Hozzávalók

– 100 g quinoa
– 150 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 teáskanál friss citromlé
– só (ízlés szerint, lehetőleg finomított só nélkül)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan átöblítjük hideg vízzel, majd egy lábasban kétszeres mennyiségű vízben, só nélkül, lefedve, kb. 15 perc alatt puhára főzzük.
2. A csirkemellfilét kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, olívaolajon közepes lángon átsütjük, amíg aranybarna és átsült nem lesz.
3. A sárgarépát és a cukkinit vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, majd egy kevés vízen, pároljuk puhára úgy, hogy megőrizzék a ropogósságukat.
4. A spenótleveleket frissen mossuk, és a salátához adjuk nyersen.
5. Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, a sült csirkét, a párolt zöldségeket és a spenótot.
6. Az extra szűz olívaolajat és a citromlevet összekeverjük, majd a salátára öntjük, és alaposan összeforgatjuk.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló választás az epediétában, mivel gluténmentes és könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor magas fehérjetartalma hozzájárul a sejtek regenerációjához. Emellett gazdag rostokban, amelyek támogatják az emésztést, és segítenek a bélflóra egyensúlyának fenntartásában.

A csirkemell egy sovány fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli az epehólyagot. A jól átsült csirkehús könnyen emészthető, és fontos aminosavakat biztosít a szervezet számára, amelyek elősegítik a gyulladások csökkentését és a szövetek regenerációját.

A sárgarépa és a cukkini gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek támogatják az immunrendszert és elősegítik a gyulladásos folyamatok mérséklését. A zöldségek párolása révén könnyebben emészthetők, miközben megtartják tápanyagaikat.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek segítik az epe megfelelő működését és gyulladáscsökkentő hatásúak. A citromlé frissítő ízt ad, és elősegíti a máj méregtelenítő folyamatait, ami különösen fontos az epediéta során.

Ez a recept tehát nemcsak ízletes és könnyen elkészíthető, hanem az epediéta szempontjából ideális összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag egészségét és az emésztőrendszer optimális működését.