Egészséges epe diéta reggeli sonkával zellerrel és görög joghurttal

Ez a könnyű, tápláló csirkeleves az epediéta követelményeinek megfelelően készült, így gyomorkímélő és gyulladáscsökkentő hatású. Alacsony zsírtartalma és egyszerű összetevői segítik az emésztőrendszer nyugalmát, miközben megfelelő tápanyagokat biztosítanak a szervezet számára. Ideális választás a tünetek enyhítésére és a regeneráció támogatására.

Hozzávalók

– 2 db bőr nélküli csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
– 1 csokor friss petrezselyem
– 1,5 liter víz

Elkészítés

1. A csirkemellfiléket megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
2. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk.
3. A sárgarépát, fehérrépát és zellert megpucoljuk, majd kockákra vágjuk.
4. Egy lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, és megpároljuk rajta a hagymát, amíg üveges nem lesz.
5. Hozzáadjuk a csirkedarabokat, és néhány percig pirítjuk őket.
6. Beleöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sót és borsot.
7. Lefedve, közepes lángon 30-40 percig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
8. A végén hozzáadjuk az aprított petrezselymet, majd még egyszer felforraljuk a levest.
9. Tálalás előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de kerüljük a túlzott fűszerezést.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell bőr nélkül egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a gyomrot, így ideális az epebántalmakkal küzdők számára. A sovány hús segíti a szövetek regenerációját, miközben nem fokozza az epesav-termelést.

A zöldségek – sárgarépa, fehérrépa és zeller – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, de nem irritálják az epét. Emellett gyulladáscsökkentő hatásúak, ami fontos az epeúti gyulladások enyhítésében.

Az olívaolaj használata kis mennyiségben előnyös, mert egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe megfelelő működését, és kevésbé terhelik az epehólyagot, mint a telített zsírok.

A petrezselyem frissítő ízt ad, miközben természetes antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek támogatják a szervezet méregtelenítő folyamatait és az epeműködést. Ez a leves így egyszerre tápláló, gyulladáscsökkentő és gyomorkímélő, ami megkönnyíti az epediéta betartását és a gyógyulást.