Egészséges epe diéta saláta pulykamellel gőzpárolva petrezselyemmel és citromlével

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és segít az epehólyag megkímélésében, miközben támogatja az emésztést és a méregtelenítést.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sótlan, vagy nagyon alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (kis mennyiségben)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, és egy percig pároljuk, hogy kiengedjék aromáikat.
3. Hozzáadjuk az összes zöldséget, és pár percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Felforraljuk, majd kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel vagy turmixgépben simára turmixoljuk, majd sóval és borssal finoman ízesítjük.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, cukkini, karalábé és burgonya mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem irritálják az epét. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban, így segítik az emésztést, miközben nem terhelik túl az epehólyagot.

Az olívaolaj használata kis mennyiségben támogatja az epe működését, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelődését és kiválasztását, de nem váltanak ki gyulladást vagy görcsöt.

A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságai különösen előnyösek epediéta esetén, mert csökkentik a gyomor- és epehólyagpanaszokat.

A friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem segít a szervezet méregtelenítésében és vizelethajtó hatásának köszönhetően támogatja az epe kiválasztását.

Összességében ez a leves alacsony zsírtartalmú, gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető, így ideális választás az epediétát követők számára.