Egészséges epe diétás csirkés céklasaláta könnyű párolt recepttel

Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag alapanyagai segítik az epehólyag működését, miközben ízletes, változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 dl csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss vagy szárított kakukkfű
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál aprított petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra, majd az olívaolajon párold meg egy nagyobb serpenyőben közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
3. Add hozzá a csirkemell kockákat, és folyamatos kevergetés mellett süsd meg, amíg fehérek és kissé megpirultak lesznek.
4. Közben a cukkinit és a sárgarépát mosd meg, majd vágd vékony csíkokra vagy kis kockákra, és add a serpenyőbe a húshoz.
5. Öntsd rá a csirkehúslevest, szórd meg kakukkfűvel, sózd, borsozd, majd alacsony lángon párold, lefedve, körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A végén szórd meg az aprított petrezselyemmel, keverd össze, és azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú hús, amely kíméli az epehólyagot és segíti az emésztést, miközben biztosítja a szükséges tápanyagokat. A sovány húsok előnyösek az epediétában, mert nem terhelik meg az epeszekréciót, így csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavai támogatják az epehólyag optimális működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak, ráadásul könnyebben emészthetők, mint a nehéz állati zsírok. Emellett az olívaolaj segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.

A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa, magas rosttartalmuk révén elősegítik a bélműködést és a méregtelenítést, miközben alacsony kalóriatartalmúak és könnyen emészthetőek. A rostok segítenek a koleszterinszint szabályozásában, ami szintén fontos az epeműködés szempontjából.

Végül, a fűszerek, mint a kakukkfű és a petrezselyem nemcsak ízletesebbé teszik az ételt, de gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak is, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét. A mértékletes sóhasználat pedig fontos az ödéma és a magas vérnyomás elkerülése érdekében, amelyek szövődményként jelentkezhetnek epebántalmak esetén.