Egészséges epe diétás halas főétel sárgarépával és tejföllel

Ez a könnyű és tápláló csirkeleves tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Segíti az emésztést és támogatja az epehólyag egészségét, miközben enyhe ízvilágával kíméli a gyomrot.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb zeller gumó
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
– 1 csokor friss petrezselyem
– 1,5 liter víz vagy natúr csirkehúsleves alaplé (alacsony zsírtartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellfilét megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát, fehérrépát, zellert és burgonyát meghámozzuk, majd felkockázzuk.
3. A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban.
4. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kissé megpuhuljon a hús.
5. Beletesszük a felkockázott zöldségeket, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.
6. Sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk, majd mérsékelt lángon, fedő alatt 20-25 percig főzzük, amíg minden megpuhul.
7. A végén megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így elősegíti a könnyű emésztést és csökkenti az epehólyag túlzott munkáját. A sovány hús megfelelő tápanyagokat biztosít a szervezet számára anélkül, hogy irritálná az epét.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, fehérrépa és zeller – gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és elősegítik az epe optimális működését. A rostok segítenek az emésztés szabályozásában és az epetermelés kiegyensúlyozásában is.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epehólyag működését, miközben nem terhelik túl az epét, mint a telített zsírok. A fűszerek közül a só és a bors mértékletes használata nem irritálja a gyomrot és az epét, így megfelel az epediéta elvárásainak.

A friss petrezselyem pedig nem csak ízesít, hanem gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású növény, amely tovább támogatja az epehólyag egészségét, valamint frissíti a levest. Mindezek együttesen teszik ezt az egyszerű csirkeleves receptet ideálissá az epediéta során.