Egészséges epe diétás sütőtökös leves zsírszegény sonkával és mángolddal

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkemell zöldségágyon, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőivel támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést, miközben ízletes és laktató fogást kínál. Ideális választás azoknak, akik szeretnék elkerülni a zsíros, nehéz ételeket, de nem akarnak lemondani a változatos étkezésről.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé (bőr és zsír nélkül)
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cékla
– 1 kisebb fej brokkoli
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva
– Fél citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra, majd sózzuk, borsozzuk.
2. A cukkinit, sárgarépát, céklát és brokkolit mossuk meg és vágjuk fel kisebb, egyenletes darabokra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát, majd pároljuk pár percig, amíg illatos lesz.
4. Helyezzük bele a csirkemelleket, és közepes lángon süssük mindkét oldalukat 5-6 percig, amíg aranybarna lesz, majd vegyük ki egy tányérra.
5. A serpenyőbe tegyük bele a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 10-12 percig, amíg megpuhulnak, de nem esnek szét.
6. Tegyük vissza a csirkemelleket a zöldségek tetejére, öntsük rá a citromlevet, és még 2-3 percig pároljuk együtt.
7. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epét, így segíti az epehólyag optimális működését. A bőr és zsír eltávolítása tovább csökkenti a zsírbevitel mennyiségét, ami kulcsfontosságú az epediétában.

A cukkini, sárgarépa, cékla és brokkoli mind gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez. Ezek a zöldségek enyhén lúgosító hatásúak, így segíthetnek csökkenteni a gyulladást, amely gyakran társul az epeproblémákhoz.

Az olívaolaj használata mértékkel ajánlott az epediétában, mivel könnyen emészthető egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését, miközben nem terhelik túl a szervezetet.

A gyömbér és fokhagyma természetes gyulladáscsökkentők és emésztést segítő fűszerek, amelyek hozzájárulnak a gyomor-bélrendszer egészségéhez, miközben fokozzák az étel ízét anélkül, hogy irritálnák az epét.

A citromlé frissítő savasságot ad az ételnek, és segíti az epe termelődését, ezáltal támogatva az emésztési folyamatokat. Emellett antioxidáns hatása is van, amely hozzájárulhat a gyulladások csökkentéséhez az epeúti rendszerben.