Egészséges epe diétás tőkehal leves póréhagymával spenóttal és babérlevéllel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és mentes az epét irritáló fűszerektől, így elősegíti az epehólyag egészséges működését és csökkenti a gyulladást.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves (sótlan)
– Friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fehér bors

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd alacsony hőfokon, egy evőkanál olívaolajon megpirítjuk, amíg fehéredik, de nem szárítjuk ki.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd egy másik evőkanál olívaolajon megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és cukkinit, majd 5 percig pároljuk, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Belekeverjük a megpirított csirkemellet, majd felöntjük a csirkehúslevessel.
5. Lassú tűzön kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek és a hús is megpuhul.
6. Sózzuk, borsozzuk mértékkel, majd frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét, így nem terheli meg az epehólyagot. A sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását, miközben könnyen emészthető marad.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítenek az emésztőrendszer egészséges működésében. Ezek a zöldségek enyhén lúgosító hatásúak, így csökkentik a gyulladást és nem irritálják az epét.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mértékletes fogyasztás esetén előnyös az epehólyag számára. Segíti az epe kiválasztását, ugyanakkor nem terheli túl a szervezetet, mint a telített zsírok.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő hatásúak, ami elősegíti az epeműködés javulását, miközben kellemes ízt adnak az ételnek anélkül, hogy erős fűszerezéssel terhelnék az epehólyagot.

Ez a recept így egyaránt támogatja az epediéta céljait, az emésztés megkönnyítését és a gyulladás csökkentését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít.