Egészséges epediéta reggeli tojással céklával és friss petrezselyemmel

Ez a könnyű és tápláló csirkés-quinoás saláta tökéletes választás azok számára, akik epediétát követnek. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyomorkímélő összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a gyulladást.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 70 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1/2 kígyóuborka
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál friss citromlé
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– friss petrezselyem vagy kapor ízlés szerint

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd forrásban lévő sós vízben főzd puhára kb. 15 perc alatt, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
2. A csirkemellet sóval enyhén fűszerezve, egy serpenyőben kevés olívaolajon süsd át, amíg teljesen át nem sül, majd szeleteld fel kisebb csíkokra.
3. A sárgarépát hámozd meg, reszeld le, a kígyóuborkát pedig vágd apró kockákra.
4. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, csirkét, sárgarépát és uborkát.
5. Locsold meg olívaolajjal és citromlével, majd ízesítsd friss petrezselyemmel vagy kaporral. Jól keverd össze, és tálald frissen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely segíti a szervezet regenerálódását anélkül, hogy megterhelné a gyomrot. Emellett mentes a zsíros, fűszeres összetevőktől, amelyek irritálhatnák az epeutakat.

A quinoa kiváló rost- és fehérjeforrás, amely támogatja az emésztést és elősegíti a bélműködés egészségét. Gluténmentes, így kíméli az emésztőrendszert és nem okoz puffadást.

A friss zöldségek, mint a sárgarépa és a kígyóuborka, alacsony kalóriatartalmúak és gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epehólyag egészségét.

Az extra szűz olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelését, miközben kíméletesek a májhoz és az epeutakhoz. A citromlé pedig természetes emésztést serkentő hatású, ami támogatja az epeműködést.