Egészséges epediéta saláta lazaccal zellerrel és petrezselyemgyökérrel

Ez a könnyű zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediéta követői számára, mivel gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. A recept célja, hogy támogatja az epehólyag egészségét, miközben ízletes és tápláló étkezést nyújt. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így elősegíti az emésztést és a májműködést.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes uborka, felkockázva
– 1 közepes sárgarépa, reszelve
– 1 kisebb piros kaliforniai paprika, apróra vágva
– 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál friss citromlé
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd le a quinoát hideg vízzel, majd tedd egy lábasba a 2 csésze vízzel.
2. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik.
3. Amíg a quinoa fő, készítsd elő a zöldségeket: az uborkát, sárgarépát, paprikát és petrezselymet.
4. A megfőtt quinoát villával lazítsd fel, majd hagyd hűlni egy kicsit.
5. Egy nagy tálban keverd össze a quinoát a zöldségekkel.
6. Add hozzá az olívaolajat, a citromlevet, sót és borsot, majd jól keverd össze.
7. Tálald frissen, vagy hűtőben tárolva akár másnap is fogyasztható.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló fehérjeforrás, amely gluténmentes és könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg a májat, ugyanakkor rosttartalma segíti a bélműködést és a méregtelenítést.

Az uborka és a paprika magas víztartalmú, antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, így támogatják az epehólyag egészségét. A sárgarépa béta-karotinban gazdag, elősegíti a máj méregtelenítő folyamatait és támogatja az immunrendszert.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek szükségesek az epediéta során, mivel segítik az epe termelődését és támogatják az emésztést, miközben nem irritálják az epehólyagot. A citromlé frissítő, enyhén savas íze pedig elősegíti az emésztőenzimek működését, ezáltal hozzájárul a jobb zsírbontáshoz.

Összességében ez a quinoa saláta egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely támogatja az epehólyag és a máj egészségét, miközben ízletes és változatos választékot nyújt az epediétában.