Egészséges epediéta vacsora sült tőkehal mángolddal és céklával

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló quinoa saláta tökéletes választás az epediétában, mivel könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, és segít a máj egészségének megőrzésében. A recept friss zöldségekkel és fehérjében gazdag quinoával támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait, miközben ízletes és laktató étel.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes uborka
– 10-12 koktélparadicsom
– 1 közepes sárgarépa
– 1 marék friss petrezselyem
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál frissen facsart citromlé
– Só ízlés szerint (lehetőleg jódozatlan)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd át a quinoát, majd tedd egy lábasba a 2 csésze vízzel, és forrald fel.
2. Főzd a quinoát fedő alatt alacsony hőmérsékleten körülbelül 15 percig, amíg a víz teljesen felszívódik. Ezután hagyd kihűlni.
3. Közben mosd meg az uborkát és a koktélparadicsomokat, majd vágd apró kockákra az uborkát, a paradicsomokat pedig félbe.
4. Hámozd meg és reszeld le a sárgarépát, majd aprítsd fel a friss petrezselymet.
5. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, a felvágott zöldségeket és a petrezselymet.
6. Locsold meg az extra szűz olívaolajjal és a citromlével, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
7. Jól keverd össze az egészet, majd tálald frissen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabonaféle, amely magas rost- és fehérjetartalmával támogatja a máj méregtelenítő folyamatait, anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert. Emellett alacsony zsírtartalma miatt ideális választás az epediétában.

Az uborka és a paradicsom magas víztartalmukkal hidratálják a szervezetet, és antioxidánsokban gazdagok, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat, így támogatják a máj egészségét. A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amely a szervezet antioxidáns védekezésének fontos eleme, támogatva ezzel a máj regenerációját.

Az extra szűz olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és elősegítik a májsejtek egészségét. A citromlé pedig enyhén savas környezetet teremt, ami elősegíti az emésztést és a méreganyagok gyorsabb kiürülését.

Összességében ez a quinoa saláta könnyű, tápanyagban gazdag és májbarát étel, amely jól illeszkedik az epediétás étrendbe, támogatva a szervezet egészséges működését.