Egészséges párolt lazacos epe diéta saláta uborkával és cukkinivel

Ez a csicseriborsós-zöldséges egytálétel egy könnyen emészthető, tápláló fogás, amely kíméletes az epére. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag alapanyagai segítik az emésztést és támogatják a máj- és epefunkciókat, miközben laktató és ízletes marad.

Hozzávalók

– 200 g főtt csicseriborsó
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál őrölt kömény
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– 500 ml zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit tisztítsd meg, majd vágd apró kockákra vagy kisebb rózsákra.
2. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold egy percig, amíg illatos nem lesz.
3. Tedd bele a feldarabolt zöldségeket és az őrölt köményt, majd keverd össze jól. Párold őket közepes lángon 5 percig.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, és fedd le az edényt. Főzd a zöldségeket puhára, körülbelül 10-12 perc alatt.
5. Add hozzá a főtt csicseriborsót, sózd ízlés szerint, majd főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét. Emellett rosttartalma elősegíti a bélműködést, ami fontos az epediétában a megfelelő emésztés és méregtelenítés szempontjából.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj és az epe egészségét, miközben alacsony zsírtartalmuk miatt kíméletesek. Ezek a zöldségek ráadásul gyulladáscsökkentő hatásúak és könnyen emészthetőek, így hozzájárulnak az epehólyag optimális működéséhez.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva serkenti az epe termelődését, elősegítve az emésztést. A fűszerek közül a kömény enyhén görcsoldó és emésztést segítő hatású, ami különösen előnyös epeproblémák esetén, míg a friss petrezselyem természetes vízhajtóként támogatja a szervezet méregtelenítését. Így ez a recept nemcsak ízletes, hanem kifejezetten az epediéta elveinek megfelelő, egészséges választás.