Egyszerű epe diéta leves tőkehalból római salátával és tejföllel

Ez a könnyű és tápláló csirkés-zöldséges egytálétel kimondottan az epediétára szabott, így gyomorkímélő, könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú. A recept célja, hogy a gyomor nyálkahártyáját ne irritálja, miközben megfelelő mennyiségű fehérjét és vitaminokat biztosít a szervezet számára.

Hozzávalók

– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, könnyen fogyasztható kockákra.
2. A cukkinit, sárgarépát és brokkolit mosd meg, majd darabold fel kisebb darabokra.
3. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a felaprított fokhagymát, és rövid ideig pirítsd, hogy aromás legyen (ha használod).
4. Tedd bele a csirkemell kockákat, és közepes lángon süsd, amíg fehér színt kap, de még nem teljesen átsült (kb. 5-7 perc).
5. Add hozzá a zöldségeket, sózd meg enyhén, és párold őket fedő alatt, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak (kb. 8-10 perc).
6. Ellenőrizd a csirke átsültségét, szükség esetén süsd tovább pár percig.
7. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legkímélőbb fehérjeforrás az epediétában, mivel alacsony zsír- és rosttartalma miatt kevésbé terheli a gyomrot és a nyelőcsövet. A könnyen emészthető hús elősegíti a sebgyógyulást és biztosítja a szükséges fehérjét a szervezet számára.

A cukkini és a brokkoli gazdagok vízben és rostokban, ugyanakkor nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját, így támogatják az emésztést. A sárgarépa természetes béta-karotin-forrás, amely hozzájárul a nyálkahártya regenerálódásához és antioxidáns hatású.

Az olívaolaj egészséges zsírsavai gyulladáscsökkentő tulajdonságúak, és segítenek a tápanyagok jobb felszívódásában anélkül, hogy irritálnák a gyomrot, szemben a nehezebb, állati zsírokkal. A fokhagyma opcionális, mivel egyesek számára enyhe irritációt okozhat, így csak mértékkel ajánlott.

A só használata minimális, hogy elkerüljük a gyomor túlzott savtermelését, míg a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású is. Ez a recept így egyensúlyban tartja a táplálkozást és a gyomor kíméletét, ezért különösen ajánlott az epediétás étrendbe.