Egyszerű epe diéta recept gőzölt tojással zellerrel és karalábéval

Ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag alapanyagokat tartalmaz, így segíti az epehólyag kímélését és az emésztés optimalizálását. Emellett egyszerűen elkészíthető és változatosan fűszerezhető.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban.
2. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit meghámozzuk, felkarikázzuk vagy kisebb darabokra vágjuk.
3. A zöldségeket hozzáadjuk a hagymás alaphoz, és néhány percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Botmixerrel pürésítjük a levest, majd ízlés szerint sózzuk.
7. Tálaláskor friss aprított petrezselyemmel szórjuk meg.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bélműködés normalizálását, ugyanakkor könnyen emészthetők, így nem terhelik meg az epehólyagot. A cukkini alacsony rost- és zsírtartalmú zöldség, ami szintén kíméli az emésztőrendszert, miközben fontos ásványi anyagokat biztosít.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe termelődését anélkül, hogy túlzott zsírmennyiséget vinnénk be. Kis mennyiségben használva támogatja az epehólyag működését és csökkenti a gyulladásokat. A fokhagyma és a vöröshagyma természetes antioxidánsokban gazdagok, amelyek hozzájárulnak a máj és epehólyag egészségéhez, miközben ízletesebbé teszik az ételt.

A zöldségalaplé alacsony sótartalma fontos, mivel az epediétában célszerű a sóbevitelt mérsékelni a szervezet folyadékháztartásának egyensúlya érdekében. A petrezselyem frissítő, enyhén vízhajtó hatású, ami szintén támogatja az epehólyag optimális működését. Így ez a leves ideális, könnyű és tápláló választás a diéta során.