Egyszerű epe diéta vacsora tojással karalábéval és kakukkfűvel

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu egy ideális választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag tápanyagokban. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, miközben ízletes és tápláló ételt kínál, amely segít megőrizni az epehólyag egészségét.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– 1 csipet őrölt kurkuma
– 200 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. Az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük, majd megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig sütjük, időnként megkeverve.
4. A sárgarépát és a cukkinit kis kockákra vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük a csirkéhez.
5. Rászórjuk a gyömbért és a kurkumát, alaposan összekeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével.
6. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor segíti a szervezet regenerációját és az izmok építését. Emellett könnyen emészthető, így ideális választás epeköves vagy epehólyag-eltávolításon átesett betegek számára.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe működését, miközben gyulladáscsökkentő hatásúak. Mértékkel használva kíméletesebb a szervezetre, mint a telített zsírok vagy transzzsírok.

A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentő hatásuk miatt hozzájárulnak az epeutak egészségéhez, valamint segítik az emésztőrendszer működését.

Az alacsony sótartalmú zöldségalaplével készült étel támogatja a folyadékegyensúlyt és elkerüli a túlzott nátriumbevitel okozta problémákat, amelyek kedvezőtlenül befolyásolhatják az epehólyagot. Az egész recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes az epehólyaghoz, így ideális az epediétás étrendbe.