Egyszerű gőzölt epe diéta köret pulykadarálthússal tejföllel zöldbabbal karalábéval és snidlinggel

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, amely segít a máj és epe egészségének megőrzésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői támogatják az emésztést és csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát. Egy tápláló, mégis kímélő étel, amely jól illeszkedik az epediéta követelményeihez.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fej karfiol
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, burgonyát és karfiolt egyenletes méretű darabokra.
3. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Tedd bele a felvágott zöldségeket, és keverd össze az olívaolajjal és a fokhagymával.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd sózd enyhén, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés frissen őrölt borsot.
6. Fedd le az edényt, és közepes lángon főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A leves felét vagy egészét botmixerrel pépesítsd, hogy krémes állagot kapj, majd keverd össze a maradék darabos zöldségekkel.
8. Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, burgonya és karfiol, alacsony zsírtartalmúak és gazdagok rostokban, amelyek segítik az epeműködést és támogatják az emésztőrendszert. A rostok hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez, miközben elősegítik a bélrendszer megfelelő működését és a méreganyagok eltávolítását.

Az extra szűz olívaolaj jó minőségű, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epehólyag számára, mivel segítik az epe áramlását, de nem terhelik meg azt túlzott zsírmennyiséggel. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai támogatják a máj méregtelenítő funkcióját, ami szintén fontos az epediétában.

A só mennyiségének korlátozása csökkenti a szervezetben a vízvisszatartást és segít megelőzni a vérnyomásproblémákat, amelyek gyakran előfordulhatnak epebetegek körében. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízt ad, hanem antioxidánsokat és vitaminokat is tartalmaz, amelyek támogatják az általános egészséget és az emésztőrendszer optimális működését. Összességében ez a leves egy kímélő, mégis tápláló választás az epediéta követői számára.