Egyszerű lassan főzött pulykás desszert epe diétához petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkeleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és támogatja az epehólyag egészségét, miközben kellemes, ízletes étel formájában kerülhet az asztalra.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy csirkehúsleves alaplé (sótlan, alacsony zsírtartalmú)
– Só ízlés szerint (max. 1 teáskanál)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy lábasban, az olívaolajon enyhén megpirítjuk.
2. A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, póréhagyma) megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
3. Hozzáadjuk a megpirult csirkéhez a zöldségeket, pár percig együtt pároljuk, hogy kezdjenek megpuhulni.
4. Felöntjük az egészet 1,5 liter vízzel vagy csirkehúsalaplével, majd sózzuk ízlés szerint.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 30 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. A kész levest friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú hús, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét és az epehólyagot. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírfogyasztás korlátozott, hogy elkerüljük az epehólyag túlzott terhelését és a görcsöket.

A friss zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller, könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, amelyek támogatják az emésztést és az epeműködést, miközben nem irritálják az epeutakat. A póréhagyma pedig enyhén ízesíti az ételt, miközben antioxidánsokat és vitaminokat biztosít.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epefolyadék termelődését, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot, mint a nehéz, állati zsírok. A só mennyiségének korlátozása pedig hozzájárul a szervezet vízháztartásának egyensúlyához, ami szintén fontos az epediéta során.

Ez a leves tehát egyszerre könnyű, tápláló és kímélő, így kiváló választás az epebarát étrendbe.