Egyszerű lassú főzéses epe diéta recept pulykamellből fejes salátával és mángolddal

Ez a könnyű csirke-zöldségpörkölt egy kímélő, mégis ízletes fogás, amely kifejezetten az epediétára optimalizált. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik az epehólyag kímélését és a szervezet megnyugtatását. Emellett rostokban gazdag, így támogatja az emésztést és az epe megfelelő működését.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt kömény
– Só (ízlés szerint)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
– 1 dl csirkehúsleves (sószegény) vagy víz
– Egy marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, falatnyi darabokra.
2. A vöröshagymát aprítsd fel, a cukkinit és a sárgarépát karikázd vékonyra.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkedarabokat, és közepes lángon pirítsd meg minden oldalukat.
5. Szórd rá a kurkumát és a köményt, majd keverd össze alaposan.
6. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd fel a csirkehúslevessel vagy vízzel.
7. Fedő alatt, alacsony hőfokon párold 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
8. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemellfilé sovány hús, amely alacsony zsírtartalmának köszönhetően kíméli az epehólyagot és segíti a zsíremésztést. Könnyen emészthető, így nem terheli meg a májat és az epét.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és elősegítik az epe kiválasztását anélkül, hogy túlzottan megterhelnék a szervezetet. A kurkuma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bír, ami hozzájárulhat az epeút egészségének megőrzéséhez.

A zöldségek – cukkini és sárgarépa – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer működését és segítik az epe optimális működését. A rostok segítik az epeürülést, míg a vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a szervezet regenerációjához.

A csirkehúsleves vagy víz használata alacsony sótartalmú alternatívát biztosít, ami szintén fontos az epediéta során, hiszen a túlzott sófogyasztás megterhelheti a májat és az epehólyagot. A petrezselyem friss ízt ad, és enyhe vízhajtó hatásával támogatja a szervezet méregtelenítését.