Epe Diéta Desszert Gőzölt Tojással Céklával Petrezselyemgyökérrel és Metélőhagymával

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell zöldségágyon recept kifejezetten az epediéta elveihez igazodik, így segít megőrizni az epe egészségét és csökkenteni a gyulladást. A zsírban szegény, vitaminban gazdag összetevők támogatják az emésztést és hozzájárulnak a máj, valamint az epehólyag optimális működéséhez.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 nagy sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
– Fél citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemelleket sózd, borsozd, majd tedd félre egy pár percre.
2. A zöldségeket mosd meg, a sárgarépát szeleteld fel vékony karikákra, a cukkinit pedig vágd félhold alakú szeletekre. A brokkolit szedd kis rózsáira.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítsd, hogy illatos legyen.
4. Tedd bele a csirkemelleket, és közepes lángon süsd mindkét oldalukat körülbelül 5-6 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a külsejük és átsülnek.
5. Vedd ki a csirkéket, és tartsd melegen. Ugyanabban a serpenyőben párold meg a zöldségeket, sózd, borsozd ízlés szerint. Pár perc alatt puhuljanak meg, de maradjanak roppanósak.
6. Tálald a csirkemellet a zöldségek ágyán, locsold meg frissen facsart citromlével, és szórd meg aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell zsírban szegény, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét és a májat, így ideális választás epebetegek számára. Az alacsony zsírtartalom segít megelőzni az epekövek kialakulását és csökkenti az epehólyag-gyulladás kockázatát.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdagok rostokban, vitaminokban (például A-, C- és K-vitamin), valamint antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és elősegítik a méregtelenítést. A rostok segítik az epe áramlását és megakadályozzák a pangást.

Az extra szűz olívaolaj mérsékelt mennyiségben használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását anélkül, hogy túlterhelnék az epét. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami hozzájárul az epehólyag egészségéhez.

A citromlé segíti az emésztést és serkenti az epe termelődését, míg a friss petrezselyem enyhe vízhajtó hatású, segíti a szervezet méregtelenítését és csökkenti a gyulladást. Ezek az összetevők együtt biztosítják, hogy a recept ne csak ízletes, hanem kímélő és támogató is legyen az epediéta során.