Epe diéta ebéd egytálétel tojással zöldbabbal és kímélő margarinnal

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely kíméletes az emésztőrendszerhez és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így ideális választás az epediétát követők számára, hiszen segít csökkenteni az epehólyagra nehezedő terhelést.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, házi készítésű vagy alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit és karalábét felkockázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd egy percig pirítjuk, hogy illatos legyen, de ne égjen meg.
3. Beleöntjük a zöldségalaplevet, hozzáadjuk az összes felkockázott zöldséget, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Lefedve, közepes lángon pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A kész levest botmixerrel finomra turmixoljuk, hogy krémes állagot kapjunk.
6. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epét, ugyanakkor fontos vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. A karalábé és brokkoli enyhe gyulladáscsökkentő hatásúak, támogatják a máj működését és az epe termelését, miközben rosttartalmukkal elősegítik az emésztést.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek az epeműködés szabályozásában, ugyanakkor nem nehezítik el az epehólyagot, így ideális zsiradékforrás az epediétában. A fokhagyma természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása hozzájárul a bélflóra egyensúlyához, miközben serkenti a máj méregtelenítő folyamatait.

A zöldségalaplé hidratál és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet, miközben a só mennyiségének korlátozása segít megelőzni a vízvisszatartást és a puffadást, amelyek gyakori panaszok lehetnek epés betegek esetében. A petrezselyem friss íze mellett természetes vízhajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így tovább támogatja a szervezet méregtelenítését és az epehólyag tehermentesítését.