Epe diéta halas saláta görög joghurttal kápia paprikával és zellerrel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így támogatja az epehólyag egészségét és a máj működését. Ideális választás azok számára, akik szeretnének egészségesen étkezni, miközben kímélik az epeutakat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és felkarikázzuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon körbepirítjuk őket, amíg kifehérednek.
4. Beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és a cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, megszórjuk oregánóval, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átfő.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét és a májat, miközben biztosítja a szükséges tápanyagokat a szervezet számára. A sovány hús elősegíti a gyorsabb emésztést és csökkenti az epehólyag túlterheltségét.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és cukkini, gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, valamint elősegítik a máj méregtelenítő funkcióit. Emellett alacsony kalóriatartalmúak, így hozzájárulnak a súlyszabályozáshoz, ami fontos az epebetegségek megelőzésében.

Az olívaolaj használata a zsiradékként ideális választás, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és javítják az epeműködést. A fokhagyma és az oregánó természetes antioxidánsok, melyek segítenek a szervezet védekezőképességének erősítésében és a gyulladások csökkentésében.

Összességében ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló étel, amely támogatja az epehólyag egészségét és hozzájárul a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz epediétás étrendben.