Epe diéta leves sonkával olívaolajjal római salátával és uborkával gyerekbarát recept

Ez a könnyű zöldségkrémleves tökéletes választás az epediétához, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag vitaminokban. Friss zöldségekkel készül, amelyek támogatják az epehólyag egészségét, miközben kíméletesek a gyomorhoz és az emésztőrendszerhez.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd a cukkinit, sárgarépát és fehérrépát hámozd meg, és vágd kisebb kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát pucold meg, aprítsd fel finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg rajta a hagymákat, amíg üvegesek lesznek.
4. Add hozzá a feldarabolt zöldségeket, és kevergetve pirítsd őket 2-3 percig.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd a levest fedő alatt körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pépesítsd simára, majd sózd ízlés szerint.
7. Tálaláskor szórj rá friss, aprított petrezselymet.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini kiváló zöldség az epediétában, mivel alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú, és könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot és az emésztőrendszert. Emellett gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek segítik a szervezet méregtelenítését.

A sárgarépa és fehérrépa rostjai elősegítik a bélműködést, miközben enyhén lúgosító hatásuk segíthet csökkenteni a gyulladásokat. Ezek a zöldségek nem terhelik meg az epét, és hozzájárulnak a jó emésztéshez.

Az olívaolaj használata az epediétában ajánlott, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epefolyadék termelődését anélkül, hogy túlzott zsírmennyiséggel terhelnék a szervezetet. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, segít fenntartani a bélflóra egyensúlyát.

Végül a zöldségalaplé enyhe ízt ad a levesnek, miközben alacsony sótartalmával kíméli az epehólyagot, így ez a recept egy könnyű, mégis tápláló megoldás az epediéta követői számára.