Epe diéta recept blansírozott lazaccal zöldbabbal és görög joghurttal

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, alacsony zsírtartalommal és magas rosttartalommal, hogy elősegítse az epehólyag egészségét és az emésztést. A friss zöldségek természetes vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, miközben gyulladáscsökkentő hatásukkal támogatják a szervezetet. Ez a recept gyorsan elkészíthető, és könnyen beilleszthető a napi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé vagy víz
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát.
2. Vágd a sárgarépát, cukkinit, fehérrépát és burgonyát kisebb kockákra, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges lesz.
4. Add hozzá a többi zöldséget, és rövid ideig keverd át, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, majd sózd meg enyhén.
6. Főzd a levest közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
7. Ha szeretnéd, botmixerrel pürésítheted, vagy fogyaszthatod kockákra vágva is.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag megkímélése és az epeköves panaszok csökkentése, ezért fontos az alacsony zsírtartalom és a könnyen emészthető alapanyagok használata. Ebben a receptben az olívaolaj mennyisége minimális, és az egészséges, telítetlen zsírsavakban gazdag, amelyek támogatják az epehólyag működését anélkül, hogy megterhelnék azt.

A zöldségek – mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és segítik az epe termelését. A magas rosttartalom hozzájárul az epe megfelelő áramlásához, ezáltal csökkentve az epekövek kialakulásának esélyét.

A vöröshagyma és fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami szintén kedvez az epehólyag egészségének. Az alacsony sótartalom megakadályozza a vízvisszatartást és a máj túlterhelését, ami szintén fontos az epediéta szempontjából.

Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kímélő, így ideális választás mindazoknak, akik epeproblémákkal küzdenek, de szeretnének változatos és ízletes étrendet követni.