Epe diéta recept blansírozott pisztránggal zellerszár salátával és szerecsendióval

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkemell zöldséges körettel, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek az epehólyag egészségének megőrzésében, miközben ízletes és laktató ételt biztosítanak.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss petrezselyem
– só ízlés szerint
– frissen őrölt bors ízlés szerint
– 1 citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemelleket tisztítsd meg, majd sózd, borsozd meg, és locsold meg a citrom levével.
2. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
3. Tedd bele a csirkemelleket, és közepes lángon süsd mindkét oldalukat 6-7 percig, amíg átsülnek és szép aranybarna színt kapnak.
4. Közben a zöldségeket mosd meg, és vágd fel kisebb darabokra: a cukkinit karikázd fel, a sárgarépát hasábra, a brokkolit szedd rózsáira.
5. Egy gőzölőkosárban vagy párolóedényben párold meg a zöldségeket 8-10 perc alatt, hogy megőrizzék ropogósságukat és tápanyagaikat.
6. Tálaláskor helyezd a csirkemellet a tányérra, mellé a párolt zöldségeket, szórd meg friss petrezselyemmel, és locsold meg egy kevés citromlével.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legjobb választás az epediétában, mert sovány hús, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot. Az alacsony zsírtartalmú fehérjék elősegítik a zsírok megfelelő emésztését, és csökkentik a túlzott epe-termelést, ami különösen fontos epebetegek számára.

Az olívaolaj ezen kívül egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az emésztőrendszer működését. Mennyisége ebben a receptben kicsi, így nem terheli az epehólyagot, ugyanakkor hozzájárul az esszenciális zsírsavak beviteléhez.

A zöldségek gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészségét. A cukkini és a brokkoli könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, míg a sárgarépa béta-karotinban és más fontos tápanyagokban gazdag, amelyek hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez és a sejtek regenerációjához.

A friss citromlé nemcsak ízesít, hanem elősegíti az epe termelődését és kiürülését, ezzel támogatva az epehólyag megfelelő működését. A fokhagyma pedig antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, ami szintén előnyös az emésztőrendszer egészségének fenntartásában.