Epe diéta recept családi gőzölt tojással cukkini és görög joghurttal

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kiváló választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz. Segít az emésztés támogatásában és az epehólyag működésének optimalizálásában, miközben ízletes és laktató étel.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej karfiol
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz
– Só ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért, és egy percig pirítjuk, hogy kioldódjanak az aromái.
3. Beletesszük a zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket, hogy egy kis színt kapjanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az ebben a levesben található zöldségek – sárgarépa, cukkini, fehérrépa és karfiol – mind alacsony zsírtartalmúak, ami kíméli az epehólyagot és elősegíti a zsírok könnyebb lebontását. A magas rosttartalom támogatja az emésztést és segít megelőzni a székrekedést, ami gyakran problémát jelenthet epebetegek számára.

Az olívaolaj a legjobb választás az epediétában, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem terhelik túl az epehólyagot, és gyulladáscsökkentő hatásúak. A friss gyömbér hozzájárul a gyulladás csökkentéséhez és az emésztőrendszer nyugtatásához, így enyhítheti az esetleges kellemetlenségeket.

A só mennyiségének visszafogott használata segíti a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyban tartását, ami fontos az epehólyag egészségének megőrzésében. Végül, a leves könnyen emészthető, tápláló és támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait, így ideális része lehet az epediétának.