Epe diéta recept desszert zsírszegény sonkával és friss mángolddal

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell zöldségágyon recept ideális választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. Az étel támogatja az epehólyag működését, miközben segít elkerülni a zsíros és irritáló ételek fogyasztását.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej brokkoli
– 2 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemelleket sózd, borsozd és locsold meg a citrom levével, majd tedd félre pihenni legalább 10 percre.
2. A cukkinit, sárgarépát és brokkolit mosd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy kisebb darabokra.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd közepes lángon süsd meg a csirkemelleket mindkét oldalukon, amíg szép aranybarna színt kapnak és átsülnek (kb. 6-7 perc oldalanként).
4. Egy másik serpenyőben vagy wokban párold meg a zöldségeket, hogy megőrizzék ropogósságukat, de megpuhuljanak (kb. 5-6 perc). Sózd és szórd meg oregánóval.
5. Tálald a sült csirkemellet a párolt zöldségek ágyán, és locsold meg egy kis extra citromlével ízlés szerint.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétához, mert sovány hús, amely nem terheli meg az epehólyagot és könnyen emészthető. Alacsony zsírtartalma segít elkerülni az epehólyag-gyulladást vagy epekő okozta panaszokat.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli magas rosttartalmuk révén támogatják az emésztést és elősegítik az epe megfelelő áramlását. Emellett alacsony zsírtartalmúak és gazdagok antioxidánsokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak.

Az olívaolaj használata mértékkel ajánlott az epediétában, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik a koleszterinszint szabályozását és az epehólyag működését, ugyanakkor nem terhelik túl a szervezetet, ha kis mennyiségben kerülnek az étrendbe.

A citromlé frissítő ízt ad az ételnek, és enyhén serkenti az epe termelődését, ami támogatja az emésztést és hozzájárul a zsírok megfelelő lebontásához. Összességében ez a recept jól illeszkedik az epediétához, mert könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tápanyagokban gazdag.