Epe diéta recept egészséges sonkás póréhagymás főétel párolva

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta kiváló választás az epediétában, mert alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít a gyulladások csökkentésében. Az ízvilága friss és változatos, miközben biztosítja a szükséges fehérjét és vitaminokat az emésztőrendszer támogatásához.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem vagy kapor aprítva

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd egy lábasban kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára, kb. 15 perc alatt.
2. A csirkemellfilét sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, egy evőkanál olívaolajon süsd meg közepes lángon, mindkét oldalán körülbelül 4-5 percig, amíg átsül és szép aranybarna nem lesz. Ezután vágd fel kisebb darabokra.
3. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit párold vagy főzd enyhén, hogy megőrizze a ropogósságát és a tápanyagokat.
4. Egy nagy tálban keverd össze a megfőtt quinoát, a sült csirkedarabokat és a zöldségeket.
5. Locsold meg citromlével és keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, majd ízesítsd sóval visszafogottan.
6. Tálald azonnal vagy hagyd hűlni, hogy egy könnyű, hűsítő salátaként szolgáljon.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló rostforrás, amely elősegíti a bélmozgást és támogatja az egészséges bélflórát. Gluténmentes, így nem irritálja az emésztőrendszert, és alacsony zsírtartalma miatt könnyen emészthető.

A csirkemellfilé sovány fehérjeforrás, amely segít az izomzat fenntartásában és a szövetek regenerálódásában, miközben nem terheli meg a gyomrot zsíros összetevőkkel. Ez különösen fontos az epediéta esetén, ahol a zsírfogyasztás korlátozása ajánlott.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini, brokkoli – gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az immunrendszert. Emellett rosttartalmuk segíti a bélrendszer normál működését és a széklet állagának javítását.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek mérsékelt mennyiségben fogyasztva támogatják a szív- és érrendszer egészségét, valamint enyhe gyulladáscsökkentő hatásúak. A citromlé friss ízt ad, és C-vitamin tartalmával hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

Ez a recept tehát nemcsak ízletes és változatos, hanem az epediéta szempontjából is jól összeállított, támogatva a gyomor és bélrendszer nyugalmát és regenerációját.