Epe diéta recept egészséges tojásos cukkinis zellerköret tejföllel

Ez a könnyű, tápláló zöldségkrémleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így gyomorkímélő összetevőket tartalmaz. Alacsony zsírtartalma és enyhén fűszerezett ízvilága segít az emésztőrendszer nyugtatásában, miközben vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
– 500 ml zöldségalaplé (sómentes vagy nagyon enyhén sózott)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– Ízlés szerint friss őrölt fehér bors

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát hámozd meg, majd kockázd fel egyforma darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és ha használod, enyhén pirítsd meg rajta a zúzott fokhagymát.
3. Add hozzá a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve párold őket.
4. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítsd simára, majd ízesítsd friss petrezselyemmel és fehér borssal.
6. Tálald melegen, akár egy kevés friss petrezselyemmel a tetején.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek segítik az emésztést anélkül, hogy irritálnák a gyomrot. Emellett a sárgarépa enyhe, édeskés íze enyhíti a gyomorpanaszokat. A cukkini alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldség, amely hidratálja a szervezetet és támogatja a bélrendszer nyugalmát.

A burgonya szintén gyomorkímélő, könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát ad a szervezetnek, miközben nem terheli meg az emésztőrendszert. Az olívaolaj használata mértékkel hozzájárul a jó minőségű zsírok beviteléhez, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára, ugyanakkor nem irritálják a gyomrot, mint egyes más zsiradékok.

A fokhagyma opcionális, de kis mennyiségben enyhén antibakteriális hatású, segíthet a bélflóra egyensúlyának fenntartásában. A sómentes vagy nagyon enyhén sózott zöldségalaplével a recept nem terheli felesleges nátriummal a szervezetet, ami fontos az epediéta esetén. A fehér bors használata pedig enyhébb alternatívát kínál a fekete borshoz képest, így nem ingerli a gyomrot. Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és gyomorkímélő, ideális választás epediétás étrendbe.