Epe diéta recept egytálas reggeli főtt tojással paradicsommal és petrezselyemgyökérrel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a puffadást okozó összetevőktől, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés megkönnyítését.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségleves alaplé (sómentes)
– 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (max. kevés)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra, majd sózd meg enyhén.
2. A zöldségeket hámozd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy apró darabokra.
3. Egy mély serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon pirítsd meg a csirkemellkockákat, amíg fehérek lesznek.
4. Add hozzá a gyömbért, majd rövid ideig keverd együtt a húst és a fűszert, hogy aromás legyen.
5. Tedd bele a zöldségeket, és öntsd rá a zöldségleves alaplevet. Fedd le, és párold közepes lángon kb. 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét.
6. Ellenőrizd az ízeket, szükség esetén sózd még egy kicsit, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epét, így elősegíti az epehólyag megfelelő működését. A zsírbevitel korlátozása fontos az epediétában, ezért az olívaolaj mennyiségét is visszafogtuk, amellett, hogy egészséges zsírsavakat tartalmaz.

A választott zöldségek – sárgarépa, cukkini, fehérrépa és brokkoli – mind rostban gazdagok, ami segíti az emésztést és a bélműködést, de nem okoznak puffadást vagy irritációt. A gyömbér gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatása miatt különösen előnyös az epediétában, mivel enyhítheti a hasi diszkomfortérzetet.

A só mennyiségének kontrollálása szintén lényeges, mivel a túlzott sóbevitel vízvisszatartáshoz és ödémához vezethet, ami nem kívánatos az epehólyag problémákkal küzdők számára. A friss petrezselyem nem csak ízt ad, hanem antioxidánsokat is biztosít, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét.