Epe diéta recept főétel zsírszegény sonkával és könnyű növényi tejszínnel

Ez a könnyű és tápláló csirkés zöldségleves kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epekímélő étrend betartását, miközben ízletes és laktató fogásként szolgál.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
– 1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
– 1,5 liter víz vagy natúr zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk kisebb darabokra.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, majd apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy nagy fazékban az olívaolajat meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár percig enyhén megpirítjuk, hogy kifehéredjen.
5. Beleöntjük a vizet vagy alaplevet, majd beletesszük az előkészített zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
6. Lefedve, kis lángon 25-30 percig főzzük, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. Végül hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és ízlés szerint még egyszer ellenőrizzük az ízeket.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális a zsírszegény étrendben. A sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását és az izomzat megőrzését anélkül, hogy epepanaszokat okozna.

A választott zöldségek – sárgarépa, zeller, cukkini, fehérrépa – gazdagok rostokban és vitaminokban, ugyanakkor alacsony zsírtartalmúak és gyulladáscsökkentő hatásúak. A rostok segítik az emésztést és az epeműködés harmonizálását, miközben a gyulladáscsökkentő hatóanyagok mérsékelhetik az epehólyag irritációját.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben kedvező, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj- és epefunkciók egészségét. Az epebarát étrendben a túlzott zsírbevitel kerülendő, de egy kevés minőségi olaj beillesztése hozzájárul a tápanyagok jobb felszívódásához és az étel élvezeti értékéhez.

A natúr alaplé vagy víz használata csökkenti a só- és adalékanyag-bevitelt, ami szintén fontos az epediéta során, hiszen a túlzott sófogyasztás ödémát és epepanaszokat okozhat. Az egyszerű fűszerezés – só, bors, petrezselyem – pedig ízletes, mégis kíméletes megoldást nyújt az étkezéshez.