Epe diéta recept főtt tojással salátával petrezselyemgyökerrel és metélőhagymával

Ez a csirkés-zöldséges egytálétel könnyen elkészíthető, tápláló és kíméletes az emésztőrendszerhez, ezért kiváló választás epediéta esetén. Alacsony zsírtartalmú, gluténmentes alapanyagokból áll, amelyek elősegítik az epehólyag egészségének megőrzését és a gyulladások csökkentését.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (lehetőleg finomított)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 dl csirkehúsleves (sószegény, házi vagy kockamentes)
– Fél citrom leve (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes darabokra, sózd és borsozd enyhén.
2. A sárgarépát hámozd meg, majd karikázd fel, a cukkinit szeleteld vékony csíkokra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pár másodperc alatt pirítsd meg.
4. Tedd bele a csirkedarabokat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett süsd, amíg fehéredni kezdenek, kb. 5-7 percig.
5. Add hozzá a zöldségeket, és öntsd rá a csirkehúslevest. Fedő alatt párold őket 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
6. Ha szeretnéd, locsold meg egy kis citromlével, majd szórd meg frissen vágott petrezselyemmel.
7. Azonnal tálald, például egy könnyű barna rizs vagy főtt köles mellé.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és segíti az izmok regenerálódását. A sovány húsok fogyasztása kulcsfontosságú az epediéta betartásánál, mert csökkenti a zsírfogyasztást, amely epepanaszokat válthat ki.

A zöldségek (sárgarépa, cukkini, brokkoli) gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és az epehólyag egészségét. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt kíméletesek az emésztőrendszer számára.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva elősegíti az epe áramlását és gyulladáscsökkentő hatású. A kevés só használata segít elkerülni a vízvisszatartást és a magas vérnyomás kockázatát, ami gyakran társul epeproblémákhoz.

A friss citromlé enyhe élénkítő hatással van az emésztésre, és segíthet az epe ürülésének elősegítésében, míg a petrezselyem természetes vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. Összességében ez a recept tápláló, könnyen emészthető és támogatja az epehólyag optimális működését.