Epe diéta recept gőzölt tojással cukkini görög joghurttal és petrezselyemmel

Ez a könnyű zöldségleves tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőkből áll. A leves friss alapanyagai segítenek a máj és epe működésének támogatásában, valamint hozzájárulnak az emésztés optimalizálásához.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis cukkini
– 1 kisebb póréhagyma (fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Só ízlés szerint (lehetőleg sómentes vagy minimális mennyiségben)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket megpucoljuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, és pár percig pároljuk, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és a cukkinit, majd átkeverjük.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítjük a levest, hogy krémes állagot kapjunk.
7. Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa kevés rostot tartalmaz, így könnyen emészthetőek, miközben értékes vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, amelyek elősegítik a máj és epe egészséges működését. A burgonya szintén könnyen emészthető keményítőforrás, amely nem terheli meg az epét, ugyanakkor energiát szolgáltat.

A cukkini alacsony zsírtartalmú és magas víztartalmú zöldség, mely segíti a bélműködést és támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait. A póréhagyma enyhe ízt ad a levesnek, miközben prebiotikus rostjai hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez, ami fontos az emésztés optimalizálásában.

Az olívaolaj használata minimalizálja a zsírfogyasztást, ugyanakkor egészséges zsírsavakat biztosít, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epeműködést. A só mennyiségének korlátozása pedig segít elkerülni a vízvisszatartást és a puffadást, amelyek kellemetlenséget okozhatnak epebetegek számára. Végül a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem antioxidáns hatásán keresztül támogatja a máj méregtelenítő funkcióit.