Epe diéta recept gőzölt tojással görög joghurttal és párolt zöldségekkel

Ez az epediéta recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kíméletes az emésztőrendszerhez és segíti a gyulladás csökkentését. Az egyszerű fűszerezés és a friss alapanyagok támogatják a bélflóra regenerálódását, miközben biztosítják a szükséges tápanyagokat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– 500 ml alacsony sótartalmú csirkehús alaplé
– só (ízlés szerint, lehetőség szerint sómentes)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, majd apró darabokra szeleteljük.
2. Egy mély serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, pár percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és fehéredésig sütjük, majd sózzuk enyhén.
4. Beletesszük a sárgarépát, burgonyát és a cukkinit, összekeverjük.
5. Felöntjük az alaplével, és közepes lángon, lefedve, kb. 25-30 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket és a húst.
6. Ha szükséges, sózzuk még utólag, majd megszórjuk friss petrezselyemmel, és melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető húsként kiváló fehérjeforrás, amely nem terheli meg a gyulladt epét vagy májat. A sovány hús segíti a szervezet regenerációját, miközben nem fokozza a gyulladást.

A sárgarépa, cukkini és burgonya mind gyengéd, könnyen emészthető zöldségek, amelyek rosttartalmuk révén támogatják a bélműködést, ugyanakkor nem irritálják a gyomor-bél rendszert. Fontos, hogy a zöldségeket jól megfőzzük, így könnyebben feldolgozhatók.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és elősegítik az epeműködés harmonizálódását. A fokhagyma és a gyömbér mérsékelt mennyiségben serkentik az emésztést, miközben antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, így hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Az alacsony sótartalmú csirkehús alaplé biztosítja a szükséges folyadékot és ásványi anyagokat, miközben nem terheli meg a szervezetet. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem támogatja a máj méregtelenítő funkcióit is. Ez a recept összességében egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely ideális a bél- és epevédő diéta követői számára.