Epe diéta recept gőzpárolt spenótos sonkával és friss zöldségekkel

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell-paprikás egy egészséges és epediétába jól illeszthető fogás, amely alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor tápláló és ízletes. A recept gluténmentes, tejmentes és kerül minden irritáló összetevőt, így kíméli az epét és elősegíti az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 piros kaliforniai paprika
– 1 teáskanál édesnemes paprika
– 200 ml csirkehúsleves (sómentes, házi vagy bio)
– 1 evőkanál rizsliszt vagy gluténmentes liszt
– Só (ízlés szerint, de minimális mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A vöröshagymát aprítsd fel, a sárgarépát, fehérrépát és paprikát vágd kis kockákra vagy vékony csíkokra.
3. Egy mély serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a hagymát üvegesre.
4. Add hozzá a csirkemellet, és fehéredésig pirítsd.
5. Szórd meg az édesnemes paprikával, majd azonnal keverd hozzá a rizslisztet, hogy besűrítse a szaftot.
6. Öntsd rá a csirkehúslevest, majd add hozzá a felaprított zöldségeket.
7. Fedd le, és alacsony hőfokon párold kb. 20 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
8. Ízlés szerint sózd meg, de kerüld a túlzott sózást.
9. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor segíti a szövetek regenerálódását és az izomtömeg fenntartását. A sovány húsok az epediéta alapját képezik, mivel könnyen emészthetők és nem serkentik túlzottan az epehólyag működését.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epeműködést, miközben nem terhelik az epehólyagot, ellentétben a nehéz, állati zsírokkal. A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és paprika gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és az epesavak lebontását, így csökkentik az epekövek kialakulásának esélyét.

A rizsliszt gluténmentes és könnyen emészthető, így ideális sűrítőanyag a receptben, amely nem irritálja az epét és a gyomrot. A csirkehúsleves pedig hidratál és enyhén sózott, ami támogatja a szervezet elektrolit-egyensúlyát, különösen fontos az epediétában. Összességében ez a recept harmonikus összetevőinek köszönhetően finom és kíméletes megoldás az epebarát táplálkozásban.