Epe diéta recept gyerekbarát egytál hekk kápia paprikával és petrezselyemgyökérrel

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevőkből áll. Alacsony zsírtartalma és természetes rostjai elősegítik az epehólyag kímélő működését, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fehérrépa
– 1 kis burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban.
2. A sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd hozzáadjuk a hagymához.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).
4. A levest botmixerrel pürésítjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
5. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag és az epeutak terhelésének csökkentése, ezért fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása. Az olívaolaj ebben a receptben mértékkel van jelen, amely egy egészséges zsiradék, és segíti a gyulladás csökkentését anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene az epére.

A zöldségek – mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, miközben alacsony a zsírtartalmuk. A burgonya komplex szénhidrátként szolgál, ami megadja a szükséges energiát, de nem terheli meg az epét.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású összetevők, amelyek támogatják a máj- és epefunkciók optimális működését. A friss petrezselyem pedig antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítik a szervezet méregtelenítő folyamatait.

Összességében ez a leves nemcsak kíméletes az epéhez, hanem tápláló és frissítő választás is, amely elősegíti a gyorsabb regenerálódást és az általános jó közérzetet.