Epe diéta recept gyerekbarát hekk zeller koktélparadicsom főzelék vacsorára

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediéta szempontjait figyelembe véve készült. Célja, hogy gyulladáscsökkentő, májbarát, és könnyen emészthető összetevőket tartalmazzon, így segítve az epehólyag és máj egészséges működését. Alacsony zsírtartalma miatt ideális választás a diéta során.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli (kb. 150 g)
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, vagy nagyon enyhén sózott)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit, burgonyát hámozd meg, és vágd kisebb kockákra.
2. A brokkolit szedd rózsáira, és alaposan mosd meg.
3. Egy nagyobb lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold 1 percig, hogy illatos legyen, de ne piruljon meg.
4. Tedd hozzá a zöldségeket, és keverd össze az olívaolajjal, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és takarékon főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára a levest.
7. Ízesítsd sóval és fehér borssal ízlés szerint.
8. Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek alacsony rosttartalmuk miatt nem terhelik meg az epét, ugyanakkor fontos vitaminokat és antioxidánsokat biztosítanak. A brokkoli gazdag C-vitaminban és rostban, ami segíti a máj méregtelenítő folyamatait, de mivel csak kis mennyiségben került bele, nem irritálja az epét.

A burgonya szintén kímélő, könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely nem terheli az epehólyagot, és segíti a teltségérzet fenntartását. Az olívaolaj használata a zsírok között előnyös, mivel egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és kevésbé terhelik az epehólyagot, mint a telített zsírok.

A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatással bír, ami támogatja a máj és az epehólyag egészségét, emellett ízesíti is az ételt só hozzáadása nélkül. A friss petrezselyem pedig antioxidánsokat tartalmaz, amelyek szintén segítik a szervezet méregtelenítését és a gyulladások csökkentését.

Összességében ez a leves alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és csak olyan összetevőket tartalmaz, amelyek kímélik az epehólyagot, miközben támogatják annak megfelelő működését, így ideális választás az epediétát követők számára.