Epe diéta recept kímélő párolt hekk póréhagymás citromhéjjal köretként

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít az epeműködés támogatásában, miközben kíméli az emésztőrendszert. Ideális választás azoknak, akik szeretnék elkerülni a zsírban gazdag, nehéz ételeket.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sómentes)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, majd hámozzuk meg, és kockázzuk fel kisebb darabokra.
2. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsuk meg egy percig, hogy kiengedje aromáját.
3. Tegyük hozzá a felkockázott zöldségeket, és kevergetve pároljuk 5-6 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Öntsük rá a zöldségalaplevet, sózzuk meg enyhén, majd fedő alatt főzzük közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítsük simára, majd ízlés szerint adjunk hozzá frissen őrölt borsot és apróra vágott petrezselymet.
6. Tálaljuk melegen, friss petrezselyemmel díszítve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, karalábé és fehérrépa alacsony zsírtartalmúak, viszont gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek elősegítik az egészséges emésztést és a bélműködés támogatását.

Az olívaolaj adagja minimális, így nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek előnyösek a szervezet számára. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatással bír, ami hozzájárulhat az epeutak egészségéhez.

A zöldségalaplé használata sómentes vagy alacsony sótartalmú változatban segít a folyadékpótlásban és az elektrolit-egyensúly fenntartásában, miközben nem terheli a szervezetet fölösleges adalékanyagokkal. A friss petrezselyem természetes antioxidánsforrás, amely támogatja a máj és az epefunkciók egészségét, így tovább növeli a leves jótékony hatását az epediétában.