Epe diéta recept köret tőkehallal céklával görög joghurttal és jégsalátával

Ez a könnyű zöldségkrémleves kifejezetten az epediéta szempontjait figyelembe véve készült, így alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Ideális választás a máj- és epebetegek számára, akiknek fontos az emésztőrendszer kímélése és a gyulladások csökkentése.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes krumpli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 600 ml zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyemzöld ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben, ha szükséges)
– Frissen őrölt fehér bors (ízlés szerint)

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, krumpli, vöröshagyma) tisztítsd meg és vágd kisebb kockákra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg benne a vöröshagymát üvegesre.
3. Add hozzá a többi zöldséget, és pár percig keverd együtt, hogy egy kicsit összeérjenek az ízek.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és főzd kis lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. Botmixerrel pürésítsd simára a levest, majd ízesítsd sóval és fehér borssal.
6. Tálaláskor szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja a máj és az epehólyag terhelésének csökkentése, ezért fontos a könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása. Az ebben a receptben használt zöldségek mind alacsony zsírtartalmúak, rostban gazdagok és természetes módon támogatják az emésztést.

A sárgarépa és a cukkini gyulladáscsökkentő hatásúak, valamint könnyen emészthetőek, így nem terhelik meg az epét. A krumpli jó szénhidrátforrás, amely energiát ad anélkül, hogy irritálná az emésztőrendszert.

Az olívaolaj használata a zsiradékbevitel csökkentése szempontjából kulcsfontosságú, hiszen ez a legkevésbé irritáló és könnyen emészthető növényi olaj, amely emellett értékes antioxidánsokat is tartalmaz.

A zöldségalaplé sótlan vagy alacsony sótartalmú verziója segít elkerülni a fölösleges nátriumbevitelt, ami az epediéta során ajánlott. A petrezselyem frissít és enyhén vízhajtó hatású, ami szintén támogatja az epe és a máj egészségét.

Összességében ez a leves egy kiegyensúlyozott, tápláló és kímélő étel, amely megfelel az epediéta alapelveinek és segíti a szervezet regenerálódását.