Epe diéta recept lassú főzésű pulykás spenótos leves citromlével

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel gyulladáscsökkentő, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető alapanyagokból készül. Az étel magas fehérjetartalmú, ugyanakkor rostokban gazdag, így támogatja az emésztőrendszer egészségét és a bélflóra egyensúlyát.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál citromlé
– Só (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát folyó víz alatt alaposan átöblítjük, majd sós vízben kb. 15 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
2. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, és egy serpenyőben, olívaolajon közepes lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd félretesszük.
3. A sárgarépát és a cukkinit vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk, majd pár percig pároljuk, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
4. Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, a sült csirkét és a párolt zöldségeket.
5. Frissen aprított petrezselyemmel megszórjuk, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal, majd enyhén sózzuk és óvatosan összeforgatjuk.
6. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőben egy óráig érleljük az ízek összeéréséhez.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétában, mert sovány fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, és segíti az izomzat regenerálódását. Mivel alacsony zsírtartalmú, nem növeli az epehólyag túlzott munkáját, így kíméli a szervezetet.

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabonaféle, amely rostokban és esszenciális aminosavakban gazdag. Ez segíti az emésztést és hozzájárul a bélflóra egészségéhez, ami különösen fontos az epediéta során.

A sárgarépa és a cukkini gyulladáscsökkentő hatású zöldségek, amelyek enyhén lúgosító tulajdonságokkal rendelkeznek, így támogatják az epehólyag egészségét és csökkentik a gyulladás kockázatát. Emellett vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek segítik az általános jó közérzet fenntartását.

Az olívaolaj egészséges zsírsavak forrása, különösen az egyszeresen telítetlen zsírsavaké, amelyek kíméletesek az epére, és gyulladáscsökkentő hatással bírnak. A citromlé pedig természetes antioxidáns, amely elősegíti az emésztést és friss ízt ad az ételnek.

A petrezselyem frissítő és enyhén vízhajtó hatású gyógynövény, amely segítheti az epehólyag működését és támogatja a szervezet méregtelenítését. Ezek az összetevők együtt egy könnyen emészthető, tápláló és kímélő ételt alkotnak, amely ideális az epediéta követőinek.